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雞蛋有很多種吃法，比如：煎蛋、荷包蛋、炒雞蛋、煮雞蛋、蒸雞蛋等。那親們，有沒有吃過炸的雞蛋呢？今天我們來一起做吧！

先準備一個小碗內(nèi)加入2勺番茄醬、2勺白醋、2勺白砂糖、少許生抽、大半碗清水攪拌均勻。

然后加入一奶粉勺的淀粉，攪拌均勻，待用。早一點調(diào)酸甜汁可以使白砂糖融化。

3個雞蛋打散在碗里，加一點點鹽去腥，然后攪拌均勻。

炒鍋內(nèi)倒入多一些的食用油，待油溫稍高后，拿一個控豆?jié){渣的漏網(wǎng)，將雞蛋液倒在漏網(wǎng)上，不停轉(zhuǎn)動或者晃動漏網(wǎng)，使蛋液能順利流下來。油鍋內(nèi)的雞蛋絲也要不停翻動。

雞蛋絲炸好后，就可以起鍋裝在盤子里待用。用勺子按壓炸好的雞蛋絲，讓雞蛋絲里夾的油流出。

炸好的雞蛋絲盛出后等一會，油涼一點后把炒鍋內(nèi)的油倒出，留底油。然后先把炸好的雞蛋絲放入炒鍋內(nèi)，接著倒入酸甜汁，熬煮一會待湯汁濃稠就可以將酸甜炸蛋絲裝盤了。

我這里是切了點胡蘿卜和洋蔥點綴，大家可以撒點蔥花點綴一下更好看。