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袋裝水煮筍在食用前也需要焯水，因?yàn)殪趟粌H可以去除筍中的細(xì)菌以及微生物，還能將水煮筍中的草酸分離出來，使制作后水煮筍口感更好，味道更加的鮮嫩。

袋裝水煮筍的焯水方法：

開水鍋焯水，將鍋內(nèi)的水加熱至滾開，然后將水煮筍下鍋。下鍋后及時(shí)翻動(dòng)，時(shí)間要短。要講究色、脆、嫩，而且不要過火。這種方法多用于植物性原料，如：芹菜、菠菜等。

雖然焯水能使原料中的異味轉(zhuǎn)化成無味，但由于焯水有時(shí)也會(huì)使原料內(nèi)的一些不穩(wěn)定和可溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溢出，特別是新鮮蔬菜中的水溶性維生素更容易受到損失，因此，焯水應(yīng)針對(duì)原料的性質(zhì)，科學(xué)地去進(jìn)行。