除暴是根據(jù)真實事件改編的嗎(除暴是由真實事件)
2024-08-09
更新時間:2024-08-09 01:49:41作者:佚名
牛排又稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。
西冷牛排和眼肉牛排的區(qū)別
1、定義不同:西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成,西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排;眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,該處肉質(zhì)柔嫩且多汁,滋味無窮。
2、特點不同:西冷牛排肉細多汁,口感鮮嫩;眼肉牛排的來源是肌肉的圓形橫切面,由于這個部分的肌肉不會經(jīng)常活動,所以肉質(zhì)十分柔軟、多汁,并且均勻地布滿雪花紋脂肪。
3、做法不同:西冷牛排算是牛排中的經(jīng)典,由于是牛外脊,在肉的外沿帶一圈白色的肉筋,總體口感韌度強、肉質(zhì)硬、有嚼頭,切肉時連筋帶肉一起切,不能煎得過熟;而眼肉牛排可切成薄片煎炒,亦可切成牛排燒烤。