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豌豆尖應(yīng)掐掉尖部嫩的部位即可，此時(shí)尖部較嫩，營(yíng)養(yǎng)成分較豐富，比如豐富的維生素C和維生素E等，且食用的口感更佳。掐豆尖的方法是用手從兩側(cè)擠壓，過(guò)不久還會(huì)重新長(zhǎng)出來(lái)。

豌豆尖是苗類(lèi)蔬菜的一種，是以蔬菜豌豆幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜，通常稱(chēng)為“豌豆苗”“龍須菜”。

豌豆尖的種植方法：

1、家庭無(wú)土栽培方法：

（1）先浸泡豆子，看到根即可，一般時(shí)長(zhǎng)為24小時(shí)。

（2）芽菜盆底部透氣，不能積水。用干凈的濕紙巾沖洗，擰干鋪上3層，再鋪上豆子，不能重疊，并保持室內(nèi)溫度在20度左右即可。

2、田間大規(guī)模種植方法：

（1）播種前要施肥，再精耕細(xì)作后把土地整理成平畦進(jìn)行播種。

（2）播種出苗后可以追肥澆水，保持土壤濕潤(rùn)和肥力充足即可。