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燜燒杯的保溫時間一般在8個小時左右，也就是說100度的開水裝在燜燒杯中，8個小時后水溫會維持在55度左右。

燜燒杯是借助杯子的保溫功能，使食物在近似于開水的溫度中悶熟，是目前比較流行的一種方便、經(jīng)濟(jì)的烹飪器具。

燜燒杯的保溫時長與其本身的制作工藝有著密切的聯(lián)系。燜燒杯的原理與保溫杯原理相近，但相較于保溫杯，燜燒杯多出一個真空層，這個真空層的作用是減少氣流的對流，使氣流無法在內(nèi)膽的表面?zhèn)鲗?dǎo)，既能有效防止外界冷空氣的進(jìn)入，還能最大程度的存留住杯子中的溫度，從而達(dá)到更好地保溫效果。

雖然不同品牌的燜燒杯制作工藝有所區(qū)別，但都會在燜燒杯的內(nèi)膽進(jìn)行鍍銅，這層銅會使內(nèi)膽具有反射熱輻射的作用，使杯子中的熱量僅在杯內(nèi)形成熱循環(huán)，避免在冷熱交替的過程中，流失大量熱量，以此起到燜燒的作用。

由于燜燒杯的保溫時長有明確的限制，因此燜燒杯在使用的時候，所烹飪的食材需盡早食用，以免食材冷卻后既影響口感，還容易引起身體不適的癥狀。