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可以保存一年到兩年左右。

香椿的保存方法有：冷凍法、腌制法、曬干保存法、真空保存法。

1、冷凍法

把新鮮的香椿用水焯過以后，用塑料袋抓好放入冰箱保存需要食用的時候隨時拿出來做菜，可以讓一年四季都能夠吃到香椿苗。

2、腌制法

用少許的鹽腌制香椿，這樣可以達到防腐的目的，需要使用的時候隨時取出用水浸泡，洗去鹽分就可以用來炒雞蛋。

3、曬干保存法

把香椿苗清洗干凈以后放在太陽底下，達到完全脫水，這樣就可以長期保存，需要的時候用水浸泡，泡發(fā)開了以后就可以用來做菜。

4、真空保存法

把香椿苗清洗干凈，然后用油炒一炒，用真空保存的方法抽真空放入塑料袋中擠去空氣，就可以長期保存。