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竹蓀又叫竹笙、竹參，是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類，菌帽為深綠色，菌柄為白色，菌托為粉色，營養(yǎng)豐富，目前在我國范圍內(nèi)，竹蓀主要分布在福建、貴州、云南、四川等地，具有藥用價值和食用價值。

竹蓀品種介紹

1、品種介紹

竹蓀又叫竹笙、竹參，屬于鬼筆科菌類，是一種寄生在干枯竹子根部的隱花菌種，可以食用的主要有四種，分別是長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀、紅托竹蓀，由于其菌柄頂部會有一圈網(wǎng)狀裙向下散落，又被人們稱為雪裙仙子。

2、分布范圍

竹蓀的分布范圍較廣，目前在我國福建、黑龍江、湖北、吉林、陜西、浙江、河北、云南、四川、廣東等地均有栽種，而世界范圍內(nèi)，竹蓀主要分布在中國、日本、印度、朝鮮、美國、法國、古巴等國家。

3、主要價值

竹蓀中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，口感嫩滑，營養(yǎng)價值豐富，其中湘菜中的竹蓀芙蓉就是我國名菜之一，竹蓀中也有多種酶和高分子多糖，可以作為藥材使用。