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不塌陷戚風(fēng)蛋糕的做法有5步。需要的食材有：蛋清110g、蛋黃60g、綿白糖80g、色拉油50ml、純牛奶60ml、塔塔粉1-3g、泡打粉1g、面粉100g。不塌陷戚風(fēng)蛋糕的具體操作步驟如下：

操作/步驟

1

分離雞蛋

準(zhǔn)備兩個碗，將蛋清、蛋黃分離。

2

打發(fā)蛋清

打發(fā)蛋清，加入塔塔粉、糖，注意糖要分三次加入。

3

打發(fā)蛋黃

打發(fā)蛋黃，加入糖，分三次加入油、牛奶。面粉和泡打粉過篩加入蛋黃液中，攪拌。

4

混合

取出蛋清，分三次倒入蛋黃液拌勻。

5

烤制

將蛋糕糊倒入模具，放入預(yù)熱的烤箱中下層，150度烤40分鐘即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于戚風(fēng)蛋糕怎么做不塌陷的具體操作步驟，希望對大家有幫助。