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2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動(dòng)將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會(huì)選擇學(xué)習(xí)新事物來打發(fā)時(shí)間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點(diǎn)。然而很多人由于是第一次進(jìn)行動(dòng)手操作，其中的經(jīng)驗(yàn)還沒有那么豐富。因此很多人會(huì)遇到一些自己無法解決的問題—例如要用來打發(fā)的蛋清不小心被冷凍過了。那么接下來就讓我來介紹一下正確的打發(fā)蛋清的方法吧。

用冷凍的蛋清，是可以打發(fā)的。但是冷凍過后的蛋清比較難打發(fā)，加入糖類后也不容易融化，由于難以打發(fā)會(huì)延長(zhǎng)攪打蛋清的時(shí)間。打發(fā)后的蛋清起泡性能也是比較差的，以及糖和蛋混合之后容易沉淀。

第一步：

選擇打發(fā)蛋清的材料最好是選擇常溫下的雞蛋來制作蛋糕，這樣打出來的蛋清松發(fā)性能會(huì)比較好。

第二步：

或者將冰凍的蛋清先在常溫下放置一段時(shí)間，等蛋清的溫度上升之后再使用。

第三步：

如果是時(shí)間比較緊張的話，可以把雞蛋放在三四十度溫水中或者是用溫水沖洗雞蛋表面，這樣的話相對(duì)來說制作蛋糕的效果與味道可能沒有正常溫度的雞蛋好，不過比凍蛋清來制作好！