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1、黃瓜：黃瓜可以炒著吃，不僅清熱解火，還可以用來敷面膜。挑選黃瓜時(shí)選擇瓜身自然彎曲、瓜體飽滿硬實(shí)、表皮濃綠的瓜。

2、茄子：挑選茄子時(shí)選擇表面有光澤、結(jié)實(shí)、敲起來“碰碰”響的茄子為佳。

3、卷心菜：卷心菜也叫蓮花白、包菜，因卷心菜是一層包一層，炒制時(shí)通常都會(huì)一層一層剝開洗凈，也可以切成小塊以后再進(jìn)行清洗，炒制后清熱可口，還可用來煮湯。

4、絲瓜：選購絲瓜時(shí)挑選形狀規(guī)整、外形勻稱、顏色為嫩綠色、紋理細(xì)小均勻的瓜為佳。

5、四季豆：四季豆又叫菜豆、蕓扁豆、四月豆等，在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。