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牛、羊、豬、雞、鴨、魚的肉都是酸的。這里所說的酸是依據(jù)流行的酸性體質(zhì)理論而來的，而不是單純的對肉進行酸堿度測試后所說的酸，指的是酸性食物。

酸性食物被吃進體中，經(jīng)過腸胃的消化后，會最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內(nèi)。酸性食物中存在的無機鹽屬于酸性，是由肉中含有較多的磷質(zhì)導(dǎo)致的。

除了肉，日常使用的米飯、花生、酒、甜點等食物都是酸性的，酸性食物有一個極為明顯的特征，酸性食物大多為人們喜歡吃、好吃的食物。

而草莓、檸檬等看起來為酸性的食物，是典型的堿性食物。除此之外，還有酸豆角、海帶、蔬菜、白蘿卜以及豆腐等很難引起食欲的食物，這些食物對人體健康極為有益，通常含有較多鈣質(zhì)。

含有蛋白質(zhì)較多的食物，如肉類和蛋類，需要在人體內(nèi)強酸的胃液中進行消化，而淀粉質(zhì)的食物，如米飯、面包等，則需要在強堿的環(huán)境中消化。一起食用時，雖然都是酸性食物，但由于二者不能同時消化，會容易引起飽脹、吐酸或口中有異味等現(xiàn)象，影響營養(yǎng)的吸收。因此在吃飯時，盡量選擇酸性堿性食物搭配食用，減少對身體的傷害。