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生活中很多菜都可以放胡椒，像湯、腌制肉、炒菜、燒烤、火鍋、燉菜等都可放胡椒。原則上黑胡椒適合顏色厚重的菜品，例黑椒牛柳、黑椒牛肉、牛排等，都適合用黑胡椒做；白胡椒則適合色澤淡雅的菜品，像豬肚湯、雞湯、炒土豆等，白胡椒能保障菜品原色不失。

1、適合黑胡椒的菜

炒豬肝、炒牛肉、煎牛排、炒狗肉、炒羊肉、炸雞柳等，一般來說黑胡椒味道濃郁，去腥味比白胡椒要好。黑胡椒在西餐中運(yùn)用較多，最經(jīng)典的菜品是黑椒牛柳。老人小孩子都愛吃，營養(yǎng)又美味，吃起來可口極了。

2、適合白胡椒的菜

白胡椒味道淡雅，在給食材增香，去腥的同時(shí)，能最大限度的保障原色原味。像豬肚湯、雞湯、炒土豆、炒花菜、炒豌豆、炒豬肉、蒸魚和腌制菜等，都可以用白胡椒。特別是湯類，放白胡椒就比放黑胡椒風(fēng)味要好。

結(jié)語：關(guān)于做什么菜放胡椒啊大家都有答案了，在中國白胡椒應(yīng)用比黑胡椒更為廣泛。黑胡椒不太適合做湯，白胡椒則較適合做湯。原則上黑胡椒適用于深色菜系，白胡椒適用于淺色菜系，但如果是自己吃，可以根據(jù)自己的喜好，隨心調(diào)味就行了。