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做涼粉筋道不會斷一共四個步驟，下面是做涼粉筋道不會斷的詳細(xì)操作：

操作/步驟

1

準(zhǔn)備綠豆淀粉和水

首先準(zhǔn)備綠豆淀粉和水，比例為粉：水，1：5，這種比例出來會比較硬，喜歡嫩一些的可1：6。

2

倒入水中

取一個大碗，稱出一份水（粉200克稱出200克的水）粉倒入水中，調(diào)制出綠豆淀粉水。

3

晾涼凝固

水燒開，慢慢倒入淀粉水，攪拌均勻后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5分鐘左右關(guān)火。倒入刷好油的大盤中晾涼凝固。

4

刮涼粉

用刮刀將涼粉刮下來即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于涼粉怎么做才能有筋道不會斷的具體操作步驟，希望對大家有幫助。