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在做蛋糕、冰淇凌、面包之類的時(shí)候往往都需要奶油，很多人會(huì)自己在家做，那么蛋清打發(fā)的奶油可以直接吃嗎

蛋清打發(fā)的奶油不可以直接吃。首先雞蛋打發(fā)的奶油還是生的，其次蛋白打發(fā)的“奶油”，并不是真正的奶油，蛋白和奶油是兩種不同的食材，準(zhǔn)確地說應(yīng)該叫蛋白霜。奶油是含脂量很高的奶制品，蛋清是無法做成奶油的，只是外表看上去和奶油有些類似而已。

總之，打發(fā)的蛋白霜是還是生的，是需要加熱變熟后才能吃，而奶油打發(fā)好之后，是可以直接吃的，并且不能再烘烤了，甚至蛋糕都不能太熱，否則奶油就會(huì)融化。