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紅酒可以搭配很多菜式，如果準(zhǔn)備晚上喝紅酒，中餐中的肉類菜式幾乎都可以，像鍋包肉、蘑菇燉雞肉等都可以，像蔬菜類的地三鮮這些，都是可以的。

在選擇葡萄酒時(shí)，考慮一下你正在品嘗的各種菜肴的原產(chǎn)地。中國(guó)是一個(gè)幅員遼闊的國(guó)家，在氣候和資源方面存在地區(qū)差異，每個(gè)地區(qū)都發(fā)展了自己的烹飪風(fēng)格。

對(duì)于辛辣香四川菜，試試瓊瑤漿。瓊瑤漿字面意思是“特別的葡萄&rdquo；尤其是加州變種，有一種帶有一絲姜的辛辣桃味。其他的可能包括一份法國(guó)酸奶或一份長(zhǎng)相思。

粵菜被稱為中國(guó)的“高級(jí)菜肴&rdquo；它的調(diào)味更加巧妙。為了獲得最好的結(jié)果，試試甜的水果酒，比如德國(guó)雷司令。同時(shí)，紅波爾多葡萄酒特別適合上海菜。像獅子頭這樣的菜肴(大豬肉丸，上面包著卷心菜，暗示獅子的鬃毛)非常豐富，葡萄酒中的單寧可以去除油脂。梅洛與北京菜搭配很好，北京菜通常以較重的肉類如鴨肉和牛肉為特色。勃艮第也是如此，比如黑比諾。