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魚子的成分有哪些 子魚的營養(yǎng)

更新時間:2024-04-25 03:59:17作者:佚名

魚子的成分有哪些 子魚的營養(yǎng)

魚籽,是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。用哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質(zhì)含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒,也可做涼拌菜。

魚籽的營養(yǎng)成分:魚籽有很高的營養(yǎng)價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分,而且味道鮮美。鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應(yīng)忌吃。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾,維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良,維生素D可防治佝僂病。此外,魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)。這些營養(yǎng)素對人體,尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要,又是我們?nèi)粘I攀持斜容^容易缺乏的。

本文標簽: 魚子  成分  有哪些  

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