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沖泡西湖龍井應(yīng)該用大約75攝氏度到85攝氏度的水。

千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。

西湖龍井簡介

西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年的歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶&rdquo；

西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高。西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體。