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1、糖水：糖水能有效中和辣味，能很快去除辣味。

2、涼茶：涼茶會讓嘴巴里面的辣味沒有那么大，感覺清涼爽口。

3、牛奶：牛奶能消除辣味，多次少量即可去除辣味。

4、酸梅汁：酸梅汁有降火功能，能中和辣味。

辣：

辣味是調(diào)味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感覺，不屬于味覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產(chǎn)生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺、辛辣味具有增進食欲、促進人體消化液的分泌的功能。

熱辣物質(zhì)：熱辣物質(zhì)是在口腔中能引起灼燒感覺的無芳香的辣味物質(zhì)。如辣椒、胡椒、花椒等。

辛辣（芳香辣）物質(zhì)：辛辣物質(zhì)的辣味伴有較強烈的揮發(fā)性芳香物質(zhì)。如姜、丁香和肉豆蔻等。