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片兒川面是杭州奎元館老店里最具名氣的面點(diǎn)之一。

相傳清朝某年浙江舉行鄉(xiāng)試，各地考生齊聚杭州。店主為了招攬這些讀書人的生意，就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾面專門供應(yīng)外地讀書人。

之所以叫片兒川面，是因?yàn)樵谧龇ㄉ弦葘⒐S片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成。又因“氽”與“川”同音，因此“片兒氽”就叫成了“片兒川”。店主還在所售的早餐面中，加三個(gè)雞蛋，意為祝考生“連中三元”。

有一個(gè)書生因?yàn)榭骛^便宜，所以經(jīng)常來吃。后來，這位考生考中鄉(xiāng)試舉人第一名“解元”。并在放榜之日，親提“奎元館”三字以感謝店主。從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。