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一斤谷元粉能出35串左右的面筋串，制作時(shí)將谷元粉倒進(jìn)適量清水中，和水拌勻，再按壓成面團(tuán)，切成一頭大一頭小的塊狀，用兩根筷子纏起來(lái)，纏好了抽一根筷子出來(lái)后，放在水溫60度左右的鍋中發(fā)一下，十幾分鐘后調(diào)大一點(diǎn)火煮到面筋飄起即可。

谷元粉又稱活性面筋粉，是從小麥中提取出來(lái)的天然蛋白質(zhì)，具有粘性、彈性、延伸性等特點(diǎn)，廣泛用于面包、面條等食品的生產(chǎn)中，人們喜愛(ài)的面筋也是由谷元粉制作而成。那么一斤谷元粉可以做多少面筋呢

一斤谷元粉能出35串左右的面筋串，制作時(shí)將谷元粉倒進(jìn)適量清水中，采用“撈”的方式和水拌勻，再按壓成面團(tuán)，取出切成一頭大一頭小的塊狀，用兩根筷子把面筋纏起來(lái)，纏好了抽一根筷子出來(lái)。

再將纏好的面筋放在鍋中，水溫保持在60度左右，發(fā)一下，十幾分鐘后調(diào)大一點(diǎn)火煮到面筋飄起來(lái)就可以了。面筋的烹調(diào)方式也有很多，可以搭配其他的食物一起烹制，既不會(huì)影響其他食物的味道，又能增加整個(gè)菜肴的口感。