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白酒開了幾個月后還可以喝。因為對食品品質(zhì)有害的微生物在10%的酒精溶液里不能生長繁殖，喝了并不會對身體有害。只是，開后置放過久的白酒通常會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導致口味寡淡，有些甚至會出現(xiàn)澀味，影響白酒原來口感。

開封后的白酒可以使用保鮮袋或自封袋密封或者使用蜂蠟密封瓶口。白酒存放應密封放置陰涼避光處，避免白酒與空氣接觸造成酒精揮發(fā)，且存放環(huán)境溫度應保持基本恒定保證酒體穩(wěn)定。