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梅肉是豬肩胛骨的中心肉，又稱為梅花肉，而且每頭豬上只有兩塊，大概在5到6斤之間，梅肉可以放置冰箱冷藏區(qū)保存，不僅延長(zhǎng)保存時(shí)間，同時(shí)還可以保留新鮮口感，如果放置冰箱冷凍區(qū)存放，則最多保存3個(gè)月時(shí)間。

梅肉屬于什么肉

1、豬肉

梅肉是豬肩和胛骨的中心的一塊肉，又名枚肉、梅花肉等，梅肉肉質(zhì)鮮嫩，其橫切面中瘦肉比重達(dá)到了90%，長(zhǎng)時(shí)間煮制也不會(huì)老，但是一只豬只有兩塊梅肉，重量在5到6斤之間。

2、冷藏保存

梅肉可以放置冰箱冷藏保存，將梅肉放入保鮮袋中，然后放置冰箱冷藏區(qū)，然后將溫度調(diào)為3到5度之間，同時(shí)避免和其它具有刺激性的食物放置在一起，即可將肉保鮮1周左右時(shí)間。

3、冷凍保存

梅肉可以放置冰箱冷凍保存，冷凍區(qū)可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，只要將溫度保持在零下18度以下，即可存放3個(gè)月之久，如果超過3個(gè)月可能會(huì)導(dǎo)致梅肉中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，甚至生出有害物質(zhì)。