燕菜是什么菜(肉燕是什么菜)
2023-09-30
更新時(shí)間:2023-09-30 02:41:16作者:佚名
燕菜又稱牡丹燕菜,是河南洛陽(yáng)獨(dú)具風(fēng)格的傳統(tǒng)名菜,屬豫菜系。燕菜主料有白蘿卜、海參、魷魚、雞肉。成品洛陽(yáng)燕菜只見(jiàn)一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花,浮于湯面之上,菜香花鮮。
“洛陽(yáng)燕菜”又名“假燕菜”、“牡丹燕菜”,是一道具有豫西地方特色的佳肴,歷來(lái)被列為洛陽(yáng)水席。“洛陽(yáng)水席”起源于唐代,有1000多年歷史,全席24道菜,有八道冷下酒菜,四道大菜、八道中菜、四道壓桌菜。