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步驟1

準備食材：鱖魚1條、大蔥1根、姜1塊、花椒10克、香菜10克、蒸魚豉油1湯匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙、油適量。

步驟2

蔥切絲。

步驟3

姜切絲。

步驟4

香菜切末。

步驟5

處理干凈的魚身打上花刀。

步驟6

兩面均勻撒上鹽和料酒。

步驟7

花椒和一半姜絲塞進魚肚子里面。

步驟8

魚身上淋上蒸魚豉油和少許油。

步驟9

蒸鍋水燒開后，大火蒸10分鐘。

步驟10

再鋪上剩余姜絲。

步驟11

魚身鋪上蔥絲和香菜。

步驟12

起鍋將油燒、澆在魚身上即可。