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不是，油和脂肪的性質(zhì)和特點(diǎn)都不一樣，一般把常溫下是液體的稱(chēng)作油，而把常溫下是固體的稱(chēng)作脂肪。脂肪所含的化學(xué)元素主要是C、H、O。脂肪在多數(shù)有機(jī)溶劑中溶解，但不溶解于水。

油與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長(zhǎng)度和分子之間的連接比較小。

吃油注意事項(xiàng)：

1、吃油時(shí)植物油不要過(guò)量。這是因?yàn)橹参镉蛯儆诓伙柡椭?，如果這時(shí)吃的太多，容易在人體當(dāng)中慢慢形成過(guò)氧化脂肪。所以吃油時(shí)植物油不要過(guò)量。每天吃大概10克就可以了。

2、吃油時(shí)橄欖油不要過(guò)多。這是因?yàn)殚蠙煊陀龅綗峋烷_(kāi)始發(fā)生膨脹，所以炒菜時(shí)。用的話(huà)要比其他的油稍微少一些，千萬(wàn)不要過(guò)多的使用。

3、吃油時(shí)耗油不要加熱過(guò)度。這是因?yàn)楹挠图訜徇^(guò)度會(huì)使炒菜鮮味完全沒(méi)有，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)嚴(yán)重流失。所以吃油時(shí)耗油不要加熱過(guò)度。