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干蘑菇泡了一天一夜不能吃。因?yàn)樽訉?shí)體中的組織體會吸水膨脹，附帶進(jìn)水體中的細(xì)菌和酵母菌，一天一夜后微生物會迅速繁殖，而污染的微生物的子實(shí)體已經(jīng)失去了食用價值。

干蘑菇保存方法：

1、干香菇需要密封保存：氧化反應(yīng)是香菇霉變的必經(jīng)過程，而如果切斷供氧則可抑制其氧化變質(zhì)，所以干香菇注意密封保存；

2、干香菇需要避光保存：光線中的紅外線會使香菇升溫，紫外線會引發(fā)光化作用，從而加速香菇變質(zhì)。所以必須避免在強(qiáng)光下存儲干香菇。