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普通面粉怎么變成高筋面粉（普通面粉怎么變成高筋面粉做面包）

更新時(shí)間：2024-01-15 13:53:06作者：佚名

普通面粉怎么變成高筋面粉（普通面粉怎么變成高筋面粉做面包）

在普通面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可。也可把面粉揉成面團(tuán)然后放在清水中揉搓。普通面粉之所以沒有高筋面粉的筋道，是因?yàn)楦呓蠲娣劾锩娴牡鞍踪|(zhì)比較多，加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里面的蛋白質(zhì)，放入清水中揉搓是因?yàn)檫@樣可以去除普通面粉里面的一部分淀粉。

本文標(biāo)簽： 面粉  是因?yàn)?/a>  蛋白質(zhì)  

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2024-01-15 13:53

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