豬下貨的做法及配料（煮豬下貨用什么香料）
2023-07-25
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更新時(shí)間：2023-07-25 16:23:24作者：佚名
想將鹽蛋泡出油，要選擇農(nóng)家飼養(yǎng)的鴨子產(chǎn)出的鴨蛋，在泡鹽蛋前，先將鴨蛋放到白酒中蘸一下，這樣更有利于鹽蛋出油。
鹽蛋也就是常說(shuō)的咸鴨蛋，它是中國(guó)的特色菜肴，用鹽腌制而成，不僅咸味適中，鴨蛋黃中還會(huì)流出鮮美可口的蛋黃油，十分誘人，一直深受大家的喜愛(ài)。
泡鹽蛋使用的主要材料就是新鮮的鴨蛋，鴨蛋分為人工飼養(yǎng)鴨蛋和野生鴨蛋，相比較來(lái)說(shuō)，野生鴨蛋的出油率更高，味道也更好，所以選擇鴨蛋是最重要的一步。
將鴨蛋洗凈晾干，放到白酒中逐個(gè)蘸一下，使白酒均勻的覆蓋在鴨蛋表面，然后將水煮開(kāi)，倒入適量食鹽，使食鹽溶于開(kāi)水中，直至食鹽呈飽和狀態(tài)為止。
鹽水冷卻后，把鴨蛋放入鹽水中，可以在水中倒入少量白酒，也可以直接使用鹽水，封住容器口，等待25天-30天，將鴨蛋取出后便可以直接食用。
鴨蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及種氨基酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，容易被人體吸收，經(jīng)過(guò)腌制后的鴨蛋味道更佳。
經(jīng)過(guò)鹽水浸泡后，鴨蛋會(huì)變得比較咸，吃咸鴨蛋時(shí)，要注意攝入量，不能吃太多，否則會(huì)影響身體健康。