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芋頭壞了會變軟、變黃、還會變黑，帶有酒味。放入冰箱幾天，拿出來觀察是否變質(zhì)，如果沒有變質(zhì)，還是能吃的，變質(zhì)就應(yīng)該丟棄。芋頭是根莖類淀粉食物，不宜存放在冰箱內(nèi)。因?yàn)樗鼘儆谀蛢Υ媸澄?，如果長時間存放在冰箱內(nèi)，會被“凍傷”，加速變質(zhì)。建議用紙袋儲存，放在陰涼且通風(fēng)的地方。芋頭不能多吃，芋頭屬于堿性食物，而人體屬于酸性，食用芋頭后，芋頭在胃里被中和，分泌胃酸，影響胃腸道功能，引起消化不良。芋頭中含有大量淀粉，淀粉在分解過程中會產(chǎn)生一些氣體，如果大量芋頭一次使用，在胃里分解會產(chǎn)生大量氣體，引起腹脹。芋頭需要煮熟才能吃，高溫能分解芋頭黏液中的有害物質(zhì)，同時吃到健康可口的營養(yǎng)素，生的或不成熟的芋頭會引起食物中毒，一般會出現(xiàn)舌麻木、喉嚨發(fā)炎、腹瀉、腸道及胃腸道淤滯。