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扣肉炸完之后，只要放入冰水或者是冷水中浸泡三五分鐘即可。之所以要把炸好的扣肉放入水中浸泡，是因?yàn)檫@樣可以讓做可以讓豬肉表皮的口感更加軟糯，同時(shí)還能讓它更加肥而不膩。

炸好的扣肉要泡水多久

炸扣肉是一道非常常見的家常菜，我們平時(shí)在制作它的時(shí)候，往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一會(huì)，那么這個(gè)過(guò)程通常需要花費(fèi)多久的時(shí)間呢？

我們?cè)谥谱髡廴獾臅r(shí)候，要先把它放入鍋中炸至表皮金黃并出現(xiàn)一層小水泡，這時(shí)候再把它放入冷水或者是冰水中浸泡三五分鐘就差不多了。

之所以要這樣做，是因?yàn)檫@樣可以使豬肉表皮的口感變得更加軟糯，而且這樣處理之后整出來(lái)的豬肉的顏色就會(huì)更加漂亮，同時(shí)它也會(huì)更加肥而不膩。