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過夜的小米粥第二天還是可以吃的。

過夜的小米粥不會引起變質(zhì)變壞，因夜間的溫度較低，細(xì)菌繁殖比較慢，在它的生長繁殖要一定的時間，第二天清晨可以加熱后吃食。一般用保鮮袋包好后放入保鮮層保鮮，這樣可保持1-2天不壞。如果沒有冰箱保鮮可把小米粥裝到碗或盆里，后用保鮮膜封密，找個大盆裝些水后把裝小米粥的碗或盆放到水里這樣會較好些。

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的一種獨(dú)具特色的北方粥點(diǎn)，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點(diǎn)。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。