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擔(dān)擔(dān)面的做法（正宗四川擔(dān)擔(dān)面做法）

作為四川最有名的擔(dān)擔(dān)面，基本上是家喻戶曉。擔(dān)擔(dān)面每個(gè)地方都有，但是還是四川成都的最正宗，最好吃。擔(dān)擔(dān)面最重要的還是醬料了，是面的靈魂，做好醬料，是最關(guān)鍵的一步。還有肉燥的做法，也起到靈魂的作用。這兩個(gè)做好了，我們的擔(dān)擔(dān)面才算好吃。

下面就給大家介紹一下?lián)鷵?dān)面的超詳細(xì)做法。

四川擔(dān)擔(dān)面

辣椒油的做法

材料：色拉油 400ml，蔥段 適量，姜片 適量，辣椒粉100克。

做法：

步驟1：準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，加熱。

步驟2：倒入油，油溫五成熱，加入蔥段和姜片爆香。

步驟3：將炸好的蔥段和姜片撈出。

步驟4：準(zhǔn)備一個(gè)碗，倒入辣椒粉，然后淋上辣椒油。

步驟5：攪拌均勻，這樣我們的辣椒油就完成了。

肉燥的做法

材料：腌好的芽菜200克（可以用福菜代替），油 適量，絞肉 800克，醬油2大勺，白砂糖一大勺，

做法：

步驟1：首先準(zhǔn)備好材料。

步驟2：將腌制好的芽菜切成小段。

步驟3：準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，油溫五成熱倒入絞肉。

步驟4：將絞肉翻炒均勻至發(fā)白。

步驟5：加入調(diào)味料，醬油 2大勺，白砂糖1大勺。

步驟6：用中火將肉燥慢慢炒至干香。

步驟7：倒入切好的芽菜，翻炒均勻。

步驟8：完成，先把炒好的肉燥盛出備用。

擔(dān)擔(dān)面的做法

材料：面條 200克。

調(diào)料：辣椒油 2大匙，芝麻醬 1大匙，豬油 1/2大匙，香醋 1/2大匙，醬油 1大匙，細(xì)砂糖，煮面水 2大匙

輔料：擔(dān)擔(dān)肉燥 適量，花生粒 適量，花椒粉 適量，蔥花 適量

做法：

步驟1：準(zhǔn)備好材料辣椒油，芝麻醬，豬油，香醋，醬油。

步驟2：準(zhǔn)備一個(gè)碗，將調(diào)料倒入一個(gè)碗里，攪拌均勻。

步驟3：準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸，將面條放里面過一下，煮熟，不要太久，不然面條會(huì)爛就不好吃了。將煮好的面條放入裝有調(diào)味料的碗中，攪拌均勻。

步驟4：再放上之前做好的肉燥。

步驟5：倒上花生粒。

步驟6：撒上蔥花，攪拌均勻即可。

以上就是擔(dān)擔(dān)面的做法，是不是非常簡單。夏天沒胃口，來一碗擔(dān)擔(dān)面，是非常舒服的事，而且醬料非常的開胃。只要把辣椒油和肉燥做好，擔(dān)擔(dān)面基本上就完成一大半了。

并不是一百思特網(wǎng)定要去四川成都才能吃到正宗的擔(dān)百思特網(wǎng)擔(dān)面，在家就能做。而且還能根據(jù)自己的口味調(diào)整醬料的比例，使得面條口味更適合自己。

我百思特網(wǎng)們把面條和醬汁充分?jǐn)嚢杈鶆?，?dān)擔(dān)面的面條非常滑爽、肉臊香酥，一碗端上來鮮香撲鼻，十分入味。吃上一口好吃的擔(dān)擔(dān)面，感覺這種味道真的忘不掉，超級(jí)贊。喜歡這道擔(dān)擔(dān)面做法的趕緊學(xué)著做一下吧！