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2024-06-19
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更新時(shí)間：2024-06-19 18:23:30作者：佚名
6月19日的鄭州，夏日炎炎。當(dāng)天上午8點(diǎn)多，位于鄭州北三環(huán)的信萬(wàn)廣場(chǎng)上，出現(xiàn)擁擠的人群，實(shí)際上，這大多都是準(zhǔn)備進(jìn)入位于負(fù)一樓的永輝超市（601933.SH）信萬(wàn)廣場(chǎng)店購(gòu)物的顧客。
第一財(cái)經(jīng)記者現(xiàn)場(chǎng)采訪多名顧客后發(fā)現(xiàn)，其中不少，都是沖著“胖東來(lái)”標(biāo)簽趕來(lái)的。6月19日，是永輝超市信萬(wàn)廣場(chǎng)店在經(jīng)過(guò)胖東來(lái)團(tuán)隊(duì)的19天調(diào)改后，重新恢復(fù)營(yíng)業(yè)的第一天。
在6月18日發(fā)出的《致顧客的一封信》中，永輝超市稱，為了迎接這次調(diào)改，在賣場(chǎng)商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施、專業(yè)能力及員工福利等各個(gè)方面都有所提升。
于東來(lái)現(xiàn)身調(diào)改后的永輝超市
值得注意的是，胖東來(lái)創(chuàng)始人于東來(lái)現(xiàn)身，對(duì)于網(wǎng)上流傳的有關(guān)胖東來(lái)通過(guò)改造超市門店進(jìn)入其他超市供應(yīng)鏈的說(shuō)法，于東來(lái)進(jìn)行了否認(rèn)。
超市門口等待進(jìn)場(chǎng)的顧客
6月19日上午，第一財(cái)經(jīng)記者實(shí)地走訪調(diào)改后的永輝超市時(shí)發(fā)現(xiàn)，整個(gè)超市的布局及陳列，已經(jīng)與調(diào)改前有了很大差別。印有“胖東來(lái)”標(biāo)識(shí)產(chǎn)品，在超市內(nèi)清晰可見(jiàn)，包括果汁、洗衣液等。記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是果汁，還是洗衣液，這些產(chǎn)品都與許昌胖東來(lái)的標(biāo)價(jià)一致。
由于胖東來(lái)自有品牌的啤酒、“大月餅”等更受歡迎，永輝超市方面在信萬(wàn)廣場(chǎng)一樓辟出了專門區(qū)域，另外排隊(duì)購(gòu)買。
即便如此，在超市入口處，仍然擠滿了等待進(jìn)場(chǎng)的顧客，由于入口處設(shè)置了欄桿，隊(duì)伍排列密密麻麻，以排隊(duì)長(zhǎng)度計(jì)算，大概有200米。超市內(nèi)，除了身著深色永輝工裝的工作人員外，還有一些，則是從許昌臨時(shí)借調(diào)過(guò)來(lái)的胖東來(lái)工作人員。
“你們的工資誰(shuí)發(fā)？”記者問(wèn)。
“肯定是我們自己公司（胖東來(lái)）。”一位佩戴胖東來(lái)生活廣場(chǎng)標(biāo)識(shí)的工作人員稱。
作為胖東來(lái)調(diào)改永輝的首家門店，該店一直受到行業(yè)及消費(fèi)者的熱切關(guān)注，重新開(kāi)業(yè)首日生意十分火爆。永輝超市方面表示，本次門店調(diào)改對(duì)賣場(chǎng)的商品結(jié)構(gòu)、動(dòng)線布局、設(shè)備設(shè)施、員工福利等方面進(jìn)行了全方位的優(yōu)化升級(jí)，并提升員工的歸屬感和凝聚力，優(yōu)化商品品質(zhì)和服務(wù)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的購(gòu)物體驗(yàn)。
第一財(cái)經(jīng)記者了解到，在商品結(jié)構(gòu)方面，永輝超市重新梳理商品結(jié)構(gòu)，下架單品10841個(gè)，占原有商品的81.3%，并新增商品12581個(gè)，實(shí)現(xiàn)新增單品占比80%，梳理后的商品結(jié)構(gòu)達(dá)到胖東來(lái)商品結(jié)構(gòu)的90%以上。同時(shí)，永輝超市也在該門店內(nèi)引進(jìn)了胖東來(lái)的自有品牌，比如烘焙類的網(wǎng)紅“大月餅”、熟食、DL果汁、DL精釀小麥啤酒、自由·愛(ài)白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等70多個(gè)商品，為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者提供更豐富的選擇。
在賣場(chǎng)環(huán)境優(yōu)化方面，永輝超市對(duì)該店布局進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，取消了強(qiáng)制動(dòng)線、拓寬了賣場(chǎng)通道。在入口處取消了原有的外租區(qū)域，新增了煙酒柜、擴(kuò)大了烘焙、現(xiàn)場(chǎng)加工、熟食區(qū)等區(qū)域，以更流暢的賣場(chǎng)動(dòng)線為顧客提供方便舒適的購(gòu)物環(huán)境。針對(duì)顧客休息區(qū)，永輝超市則增加了微波爐、一次性紙杯、護(hù)手霜、充電寶、公平秤等便民設(shè)備，優(yōu)化消費(fèi)者的購(gòu)物體驗(yàn)。
賣場(chǎng)設(shè)備也同步進(jìn)行了調(diào)整。據(jù)了解，為確保商品品質(zhì)，永輝超市鄭州信萬(wàn)廣場(chǎng)店新增加了日配冷鏈，并對(duì)原有設(shè)備進(jìn)行了全方位的維護(hù)保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，永輝超市還新增了生鮮、散稱雜糧、賣場(chǎng)端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達(dá)到45%。
超市員工在給顧客裝袋
除了借鑒胖東來(lái)在商品結(jié)構(gòu)、顧客服務(wù)等運(yùn)營(yíng)層面舉措外，永輝超市也將在機(jī)制和文化上學(xué)習(xí)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步落實(shí)在制度、流程中，增加了對(duì)一線員工的人文關(guān)懷，即該調(diào)改店自6月起已實(shí)現(xiàn)全員漲薪，其中基層員工漲月薪超1000元，且對(duì)員工休假進(jìn)行調(diào)整，工作滿一年可享受10天年休假，并通過(guò)縮短門店?duì)I業(yè)時(shí)間，確保門店員工平均每日工作時(shí)間不超過(guò)8小時(shí)。據(jù)了解，甚至還有部分員工月薪從2500元提升至4500元。
超市內(nèi)“人山人?！?/p>
對(duì)于外界質(zhì)疑的胖東來(lái)借助超市幫扶，在國(guó)內(nèi)拓展自有品牌供應(yīng)鏈的說(shuō)法，于東來(lái)在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說(shuō)，胖東來(lái)并沒(méi)有擴(kuò)大營(yíng)收規(guī)模的想法，而且，即便是已經(jīng)進(jìn)入別家超市的胖東來(lái)產(chǎn)品，也參與了其他供應(yīng)商的共同競(jìng)價(jià)，而且，自己（進(jìn)入別家超市）的產(chǎn)品，在向兄弟超市供貨的時(shí)候，供貨價(jià)與自己內(nèi)部的供貨價(jià)基本一致，連研發(fā)費(fèi)用都沒(méi)算進(jìn)去?！皩?shí)際上，我們（供貨）的不少產(chǎn)品，都是虧損供應(yīng)的。”于東來(lái)說(shuō)。
虧錢的事兒，為什么還要干？
聯(lián)商網(wǎng)董事長(zhǎng)、聯(lián)商?hào)|來(lái)商業(yè)研究院院長(zhǎng)龐小偉在接受第一財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說(shuō)，確實(shí)很難從傳統(tǒng)商業(yè)的角度來(lái)理解于東來(lái)的行為。
龐小偉說(shuō)，在這次幫扶永輝超市之前，于東來(lái)也曾經(jīng)對(duì)江西嘉百樂(lè)超市等10多家商超進(jìn)行過(guò)幫扶，特別是在幫扶嘉百樂(lè)時(shí)，（于東來(lái)）不僅沒(méi)賺錢，還往里面貼了5000多萬(wàn)元。其中，3000萬(wàn)元是在幫扶過(guò)程中發(fā)現(xiàn)嘉百樂(lè)的經(jīng)營(yíng)有困難，直接打給嘉百樂(lè)財(cái)務(wù)賬戶的，連借款合同都沒(méi)簽，也沒(méi)打借條。還有2000多萬(wàn)元，是前往幫扶的胖東來(lái)員工的住宿報(bào)銷費(fèi)用以及發(fā)放的獎(jiǎng)金。（胖東來(lái)）去了200多個(gè)員工，后來(lái)每人發(fā)了5萬(wàn)多元的海外旅行獎(jiǎng)金。
“于東來(lái)如果想賺錢，自己多開(kāi)幾家店得了，何必干這個(gè)？”龐小偉說(shuō)，譬如這次供貨給永輝超市的貨品，很多在胖東來(lái)自己的店都不夠賣，把自己直營(yíng)店的銷售犧牲掉，卻把貨挪到人家超市去賣。胖東來(lái)品牌的啤酒，即使胖東來(lái)的自營(yíng)店里，也已經(jīng)買不到了，要線上預(yù)約購(gòu)買，且每人還限購(gòu)兩箱。
自己不賺錢，甚至還虧錢的事兒，于東來(lái)為啥還這么樂(lè)此不疲？
按照龐小偉的理解，于東來(lái)之所以虧錢去幫扶兄弟超市，一是于東來(lái)本人的經(jīng)營(yíng)向善理念，希望通過(guò)自己的努力，推動(dòng)零售商業(yè)往更高質(zhì)量的方向發(fā)展。二是于東來(lái)自己也在逐漸擺脫“商業(yè)的經(jīng)營(yíng)者”的標(biāo)簽，把自己定位為快樂(lè)商業(yè)的傳播者。
也因此，于東來(lái)多次對(duì)外強(qiáng)調(diào)，胖東來(lái)不是一個(gè)商超，而是一所學(xué)校。
第一財(cái)經(jīng)記者在永輝超市內(nèi)注意到，現(xiàn)場(chǎng)一張桌子上，擺放著《美好之路》《走在信仰的路上》等書(shū)籍，這些書(shū)籍大多是胖東來(lái)內(nèi)部資料或培訓(xùn)資料，也有一些是于東來(lái)的對(duì)外演講資料。類似的書(shū)籍，記者同樣在胖東來(lái)的自營(yíng)門店內(nèi)多次看到。
永輝超市重新開(kāi)業(yè)首日生意十分火爆
談及未來(lái)發(fā)展，永輝超市表示，除了將于7月1日啟動(dòng)第二家門店調(diào)改外，還將對(duì)胖東來(lái)的經(jīng)營(yíng)理念、文化體系進(jìn)行“學(xué)以致用”，在內(nèi)部組建全國(guó)門店調(diào)改小組，全程參與學(xué)習(xí)此次調(diào)改過(guò)程，并將兩次門店調(diào)改的經(jīng)驗(yàn)與永輝超市自身特點(diǎn)相融合，優(yōu)化永輝超市門店調(diào)改的標(biāo)準(zhǔn)流程、制度機(jī)制和體系，為后續(xù)的調(diào)改店進(jìn)行持續(xù)賦能。
業(yè)界認(rèn)為，胖東來(lái)對(duì)于連鎖超市的局部門店調(diào)改肯定是有成效的，但規(guī)模化調(diào)改還有待觀察。而立竿見(jiàn)影的是資本市場(chǎng)對(duì)于被調(diào)改企業(yè)的反應(yīng)，尤其是股價(jià)的波動(dòng)。
永輝超市的股價(jià)在2024年5月30日、5月31日、6月3日連續(xù)3個(gè)交易日內(nèi)日收盤價(jià)格漲幅偏離值累計(jì)達(dá)到20%。就在6月19日，調(diào)改店重新開(kāi)業(yè)的當(dāng)天，永輝超市開(kāi)盤價(jià)2.86元/股，盤中一度漲超8%，收盤價(jià)為2.89元/股。此種反應(yīng)在資本市場(chǎng)很明顯，中百集團(tuán)（000759.SZ）官微此前發(fā)布消息稱，于東來(lái)應(yīng)邀來(lái)到中百集團(tuán)交流指導(dǎo)，消息公布后，中百集團(tuán)股價(jià)在6月13日盤中10.0%漲停。