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隔夜茶為什么不能喝 請(qǐng)問隔夜茶能喝嗎

更新時(shí)間:2024-03-25 00:09:45作者:未知

隔夜茶為什么不能喝 請(qǐng)問隔夜茶能喝嗎

中國(guó)人喝茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),它是大部分國(guó)人日常生活中不可缺少的習(xí)性之一。

喜歡喝茶的人,其一是被茶葉經(jīng)過溫水泡開后,所散發(fā)的茶香及濃郁的茶湯所征服;

其二是飲茶者多認(rèn)為茶多酚是一個(gè)很“牛”的存在,它所具備的抗氧化性,就相當(dāng)于在人體“植入”了保鮮劑,可以消除人體有害的自由基,提高人體內(nèi)酶的活性,從而起到保健功效。

飲茶有益,但有人卻表示喝茶后睡不著覺,實(shí)在是一點(diǎn)茶都沾不得。有人喝茶徹夜難眠,有人喝茶絲毫不受影響,這是為什么呢?

一、為什么有人喝茶睡不著?

喝茶睡不著,首先是因?yàn)椴枞~中的一種叫“生物堿”的物質(zhì)在作怪。生物堿主要有三部分:咖啡堿、可可堿、茶堿。

這三類物質(zhì)中,咖啡堿是當(dāng)之無(wú)愧的“老大”,占茶葉干物質(zhì)成分的2%—4%,可可堿占0.05%,茶堿只占0.002%,含量極低。

那么這個(gè)占比最大的咖啡堿會(huì)給我們帶來(lái)什么影響呢?那就是興奮、利尿

圖源:《茶周刊》

咖啡堿會(huì)刺激人體腦垂體分泌,使得大腦保持興奮,當(dāng)你整個(gè)人都處于高度亢奮的狀態(tài),你還能靜下來(lái)想睡覺嗎?

茶葉中的咖啡堿主要集中在新芽或嫩芽上,當(dāng)它進(jìn)入人體腦部的“下視丘”,制造抗利尿激素,并將之儲(chǔ)存于腦下垂體后葉,然后產(chǎn)生讓人想上廁所的信號(hào)。這也是為什么我們喝茶后,總是想上廁所的原因。

不過,這也不能一概而論,畢竟咖啡因在體內(nèi)的分解速度需要看個(gè)人體質(zhì)。每個(gè)人對(duì)咖啡因的耐受度會(huì)因先天體質(zhì)和后天“鍛煉”(經(jīng)常喝茶的老茶民),而有所區(qū)別。有些經(jīng)常喝茶的人,即使晚上喝茶也能一覺到天亮。

另外,有人喝茶失眠也與茶葉的種類有關(guān)。不同的茶葉咖啡因含量存在差異,如綠茶保留了鮮葉85%以上的咖啡因,而全發(fā)酵的紅茶、后發(fā)酵的黑茶等在加工過程中減少了九成以上的茶多酚,反而有助睡眠。

二、如何避免喝茶后失眠?

中國(guó)工程院院士陳宗懋堅(jiān)持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“飲茶一分鐘,解渴;飲茶一小時(shí),休閑;飲茶一個(gè)月,健康;飲茶一輩子,長(zhǎng)壽?!?/p>

常喝茶,茶葉中的提取物具有強(qiáng)抗氧化的作用,可以幫助我們預(yù)防氧化損傷引起的衰老和癌癥,還能起到降壓降脂、降低冠心病的死亡率、預(yù)防齲齒等功效。

常飲茶的好處多多,但對(duì)于剛?cè)腴T的“小白”來(lái)說,如何避免喝茶后的失眠問題呢?

1、利用咖啡堿的代謝速度

人體的代謝時(shí)間大概為6小時(shí),也就是說下午2點(diǎn)喝茶,經(jīng)過6小時(shí)代謝,晚上8點(diǎn)就可以代謝掉50%的咖啡堿。

等到了睡眠時(shí)間,體內(nèi)所含的咖啡堿已經(jīng)非常少了,并不會(huì)影響睡眠。

2、不要喝頭泡茶

咖啡堿的可溶性很強(qiáng),只要水溫超過80℃左右,咖啡堿就會(huì)被析出。所以一般第一泡茶,析出的咖啡堿最高,可達(dá)到所含咖啡堿的一半,第二道茶就會(huì)析出25%,這也是為什么茶越?jīng)_越淡的原因之一。所以如果對(duì)咖啡堿敏感的朋友,可以避免不喝第一道茶。

3、換一種品種試試

制茶的加工過程不同,所含有的鮮葉成分變化較大,咖啡堿的含量也會(huì)有所變化。

全發(fā)酵的紅茶,在制茶過程中茶多酚轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素等多酚類氧化產(chǎn)物,不僅降低了對(duì)腸胃的刺激性,所含有的咖啡堿也會(huì)大大減少,相對(duì)于綠茶,更適合新手飲用。

三、關(guān)于喝茶的疑問,從未停止

作為飲品界的“頂流”,關(guān)于飲茶的各種傳聞并不少,一邊有人說喝茶可防癌,另一邊就會(huì)表示喝茶會(huì)致癌;一邊有人說喝茶要趁熱,另一邊就說放涼更可口;其中孰真孰假,九叔帶大家一起來(lái)探討。

喝茶會(huì)致癌嗎?

2019年,有學(xué)者對(duì)我國(guó)50余萬(wàn)人進(jìn)行了喝茶與癌癥的相關(guān)研究,結(jié)果發(fā)現(xiàn),排除過度喝酒和吸煙的影響后,喝茶和肝癌、結(jié)直腸癌、乳腺癌、宮頸癌等發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)無(wú)關(guān)。

另外,國(guó)際癌癥機(jī)構(gòu)將65℃以上熱飲歸為2A類致癌物,即泡茶水溫較高,趁熱喝可誘發(fā)食道癌。

所以喝茶本身有益健康,但要注意不可“趁熱喝”,要稍稍冷卻一下。

隔夜茶能喝嗎?

這里說的隔夜茶,并不一定指隔了一晚,也指放置時(shí)間較久的茶。有人擔(dān)心茶葉在水里泡得太久,會(huì)釋放出可致癌的亞硝酸鹽。

其實(shí),茶水里的亞硝酸鹽本身并不會(huì)致癌,亞硝酸鹽致癌是因?yàn)樗臀杆嶙饔卯a(chǎn)生亞硝胺,才導(dǎo)致癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。

而且致癌也要建立在一定劑量上。有研究證實(shí),將茶水靜置24小時(shí)后,所釋放的也只有0.130微克/毫升。

可以看出,茶水放置隔夜,并不會(huì)讓亞硝酸亞超標(biāo),更不會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。不過為了健康著想,還是盡量不要喝“隔夜茶”。

放涼了能喝嗎?

茶放涼了可以喝,相比起剛沖泡出來(lái)的熱茶,放涼的茶可以避免過燙的水溫刺激到口腔粘膜、咽喉粘膜等。

但相對(duì)來(lái)說,喝溫?zé)岵韪?/strong>。而且茶放涼,如果沒有用杯蓋蓋上,很容易掉落臟東西,喝入不干凈的水,也容易鬧肚子。

總的來(lái)說,每個(gè)人對(duì)喝茶的反應(yīng)并不相同,這是多個(gè)因素影響的。而對(duì)于喜歡喝茶,又擔(dān)心影響睡眠的朋友而言,可以試著換換飲茶時(shí)間,或茶葉品種,減少咖啡因?qū)ι眢w的影響。

#清風(fēng)計(jì)劃##39健康超能團(tuán)#

參考資料:

[1]《飲茶一輩子,長(zhǎng)壽!喝茶80多年的院士的七大建議!》.健康時(shí)報(bào).2018-04-09

[2]《隔夜茶隔夜水會(huì)致癌?到底能不能喝?》.丁香醫(yī)生.2016-11-28

[3]《喝茶防癌還是致癌?50萬(wàn)中國(guó)人數(shù)據(jù)告訴你答案》.健康時(shí)報(bào).2019-07-29

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