雞胸肉怎么做才嫩 雞胸肉怎么炒好吃又嫩
2023-11-01
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更新時間：2023-11-01 18:08:04作者：佚名
只要能學(xué)會，不怕豬肉貴，如今的豬肉是一天降2塊，兩天漲3塊，碰到這種情況我只想說，吃不起豬肉還不能多吃點雞胸肉嗎？如果你以前覺得雞胸肉不香，那么一定要學(xué)學(xué)今天這個做法。
一.首先準(zhǔn)備食材
1.準(zhǔn)備2塊兒雞胸肉（雞胸肉會縮水，多準(zhǔn)備一點也可以），把雞胸肉片從中間片開，肉片薄一點更容易煎熟，然后用刀背把肉片的兩面都拍一拍，將肉拍散更容易入味。
2.腌制雞胸肉，切一點蒜末和雞胸肉放在一起，加入黑胡椒粉5克、蠔油5克增鮮、生抽10克、老抽3克提色、白糖少許提鮮、再倒入一點料酒去腥，用手抓勻給肉片碼味，再抓入一小把淀粉，淋入一點植物油拌勻腌制1個小時。
3.準(zhǔn)備擺盤裝飾品，接著準(zhǔn)備一節(jié)胡蘿卜，先打上花刀再切成薄片，不會花刀就直接薄片。
二.準(zhǔn)備平底鍋，煎制雞胸肉
1.平底鍋中加入適量的植物油滑鍋，然后倒出熱油留少許底油，把腌好的雞胸肉平鋪在鍋中，開小火慢煎。
經(jīng)常翻面，等雞胸肉煎成金黃色時，沿鍋邊加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮一會，讓雞胸肉吸收水分口感更加鮮嫩。
2.水分收干以后再煎一會就能出鍋了，把雞胸肉切成小塊擺放在裝有生菜葉的盤中，再放上剛剛切好的胡蘿卜片，就能上桌食用了。
阿飛有話說：
1.雞胸肉用刀背拍散以后，腌制時更加入味，口感鮮嫩；
2.生抽老抽都是咸的，不需要再放食鹽
雞胸肉能代替豬肉嗎？其實我也不知道，反正沒有豬肉香是真的了，但豬肉畢竟太貴，除了雞胸肉，你家會用什么代替豬肉？
阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！