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2024-01-16
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更新時間：2024-01-16 19:20:19作者：佚名
（原標(biāo)題：賣6200元一杯的天價咖啡店，上海、廣州門店即將全關(guān)?。?
廣州番禺天河城店即將關(guān)門，這也意味著，根本咖啡全國僅有的4家門店將全部關(guān)閉。
曾因銷售6200元一杯天價咖啡而名聲大噪的“根本咖啡”，近日卻被爆出上海門店突然閉店。
紅餐網(wǎng)最新獲悉，根本咖啡在廣州的最后一家門店（廣州番禺天河城店）也將于一周后歇業(yè)。
2022年成立以來，根本咖啡在上海和廣州共開出4家門店，其中，廣州的2家門店已于2023年9月關(guān)門，但當(dāng)年11月，根本咖啡轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海，并憑借6200元一杯的天價咖啡走紅。
隨著番禺天河城店即將關(guān)門，這也意味著，根本咖啡全國僅有的4家門店將全部關(guān)閉。
01.上海、廣州門店全關(guān)？6200元一杯咖啡賣不動
1月10日，據(jù)新民晚報報道，精品咖啡店“根本咖啡”位于上海的門店突然緊閉，內(nèi)部設(shè)備被全部清空，原本用來擺放咖啡的石塊也隨意散落在各處。
“根本咖啡”位于上海的門店突然緊閉 圖/截圖自美團App
1月11日，紅餐網(wǎng)就閉店一事多次致電該店鋪經(jīng)營者，但對方并未接聽。大眾點評則顯示“商戶暫停營業(yè)”。
同日，據(jù)021視頻報道，“根本咖啡”上海門店所屬物業(yè)表示，不清楚該店的經(jīng)營情況，目前尚未退租。后續(xù)是更新業(yè)態(tài)或是重新開張，還沒得到最終消息。
網(wǎng)友吐槽咖啡很不好喝，根本咖啡在評論區(qū)回復(fù)消費者 圖/截圖自美團App
根本咖啡上海店閉店有些令人意外。
不久前的1月5日，根本咖啡還在評論區(qū)中回復(fù)消費者。從回復(fù)內(nèi)容來看，門店經(jīng)營似乎并無異樣。
根本咖啡上海店閉店消息傳出不到兩天，1月12日，紅餐網(wǎng)聯(lián)系根本咖啡位于廣州番禺天河城門店。
根本咖啡在廣州的門店也將關(guān)門 圖/截圖自線上商城
相關(guān)工作人員表示，已經(jīng)接到公司通知，門店還會營業(yè)一周時間，之后將會閉店關(guān)門。
當(dāng)被問及根本咖啡上海店經(jīng)營情況時，對方則表示，不太清楚，但上海店的運營工作人員已經(jīng)返回廣州本部。至于上海、廣州門店關(guān)閉原因，對方僅用一句“經(jīng)營情況不佳”草草帶過。
與上海門店突然關(guān)閉不同，廣州門店關(guān)門早就有跡可循。
在美團評論區(qū)，有消費者在1月8日寫下：“快倒閉了吧，已經(jīng)連續(xù)兩個月沒啥喝的吃的。連普通拿鐵都沒有，連奶都完全不進貨，失望”留言。還有消費者表示：“上周才去過，但店里很多款產(chǎn)品都因為沒有原材料而做不了”。
圖為消費者留言截圖
不僅線下門店原材料供應(yīng)受影響，根本咖啡線上商城的產(chǎn)品也下架了。
此前，根本咖啡曾通過小程序在上海、廣州兩地售賣SOE咖啡豆，但目前已經(jīng)沒有在售產(chǎn)品。
在小紅書上，有網(wǎng)友稱，根本咖啡疑似因資方股權(quán)糾紛問題才閉店。一位不愿具名的消息人士則對紅餐網(wǎng)表示，未來根本咖啡或許會換一個法人，但至于是否繼續(xù)做咖啡，目前暫未可知。
圖為根本咖啡門店 資料圖 圖源：根本咖啡官方公眾號
根本咖啡成立于2022年，聲稱只賣SOE，堅持自烘焙，專注咖啡本味。
2022年5月，根本咖啡首店開在廣州網(wǎng)紅餐飲聚集地“六運小區(qū)”，第二家門店和第三家門店分別在2022年7月和2023年1月開出。
但2023年9月，根本咖啡連關(guān)2店。在這種情況下，又于同年11月轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海開設(shè)首店，并以6200元一杯的天價咖啡火速出圈。
02.天價咖啡倒下背后，咖啡進入“平價快跑”時代
根本咖啡走紅的同時，也伴隨著巨大爭議。
對于爭議，彼時店家回應(yīng)稱，“6200一杯的咖啡”使用的是2023年BOP（巴拿馬最佳咖啡豆大賽）冠軍咖啡豆。因為生豆的標(biāo)價很高，約為3萬元左右/公斤，數(shù)量有限，所以咖啡定價高。
圖為曾引發(fā)熱議的6200一杯的咖啡示意圖 圖/大眾點評截圖
天價咖啡一事后，“根本咖啡”成為人氣頗高的網(wǎng)紅打卡點。不過，美團顯示，根本咖啡在上海和廣州人均價格分別為38元和33元。
走紅不久，根本咖啡收到了市場監(jiān)管局的調(diào)查。要求其證明使用的是BOP冠軍豆，否則可能涉嫌虛假宣傳。根本咖啡則聲稱也已提交相關(guān)憑證。
對于“根本咖啡”的暫停營業(yè)，不少網(wǎng)友認(rèn)為是“意料之中”的事。
不過，也有網(wǎng)友認(rèn)為，6200元一杯咖啡只是店家做引流的營銷策略。當(dāng)前餐飲業(yè)經(jīng)營大環(huán)境并不算好，咖啡行業(yè)更是內(nèi)卷，不僅新咖啡店，很多開了幾年老店也關(guān)了。
實際上，如此高昂價格的咖啡，并非個例。據(jù)紅餐網(wǎng)不完全盤點，2023年以來，全國多地涌現(xiàn)出“天價咖啡”。
例如，2023年11月，杭州一家名為“Pumpli”的咖啡店推出一杯托圖馬斯手沖咖啡售價1288元，一杯卡門手沖咖啡售價4988元；2023年7月，溫嶺有家“One By One Coffee·壹乘壹咖啡”店內(nèi)售賣一杯手沖咖啡，價格高達2888元。而2888元一杯已經(jīng)是優(yōu)惠后的價格，這杯咖啡的原價為3888元。
值得注意的是，上述其中一家店主在接受采訪時曾表示，店里客人超過60%是普通消費者，不會為過高的咖啡價格買單。但也有店主認(rèn)為，高價咖啡一定程度能幫助店內(nèi)其他咖啡銷售。
天價咖啡遭到熱議，一方面是大部分消費者對咖啡原材料價格沒有充分了解，另一方面，跟當(dāng)前咖啡行業(yè)愈演愈烈的“價格戰(zhàn)”有關(guān)。
紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬直言，我國咖啡行業(yè)進入“平價奔跑”時代。以瑞幸9.9元、庫迪8.8元為代表的咖啡價格戰(zhàn)愈演愈烈，爭奪下沉市場。以至于昔日咖啡巨頭星巴克也被迫卷入其中。
另一方面，“質(zhì)價比”正在深刻改變我國餐飲市場格局，對于一些低價值的消費品中，消費者忠誠的是價格、性價比，而不是品牌本身。在大品牌尚且忙著降價，精品咖啡品牌仍堅守35元一杯價格，難免被貼上“不值”的標(biāo)簽。
部分咖啡店推出天價咖啡，極致反差下，很容易在社交平臺引爆輿論。但能否持續(xù)生存下去，還是要看市場是否愿意買單。
畢竟對于大部分普通消費者而言，9.9元的咖啡更具性價比。
作者：紅餐網(wǎng) 麥泳宜