金絲楠木北方能種植嗎 金絲楠木適合北方種植嗎
2024-03-14
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更新時(shí)間：2024-03-14 15:42:04作者：佚名
眾所周知，最近農(nóng)夫山泉有點(diǎn)苦。
一貫低調(diào)的鐘睒睒都出來發(fā)文澄清了，仍然沒法扭轉(zhuǎn)乾坤。
線上，農(nóng)夫山泉旗艦店的銷量暴跌90%，還伴隨著各種不友好的網(wǎng)絡(luò)言論。
線下，不少店主撤走了農(nóng)夫山泉的冰柜，轉(zhuǎn)頭聯(lián)系到娃哈哈的業(yè)務(wù)員，上冰柜、鋪產(chǎn)品。
商鋪店主撤走了農(nóng)夫山泉的冰柜
“大自然的搬運(yùn)工”很無奈：大自然易搬，人心難搬。
但農(nóng)夫山泉還不是最慘的“搬運(yùn)工”。
農(nóng)夫山泉好歹過了十幾年的好日子，而中國(guó)最大的“水果搬運(yùn)工”百果園，則是一路從苦日子走過來的。
百果園街邊店鋪
這家從深圳走向全國(guó)的水果店，以貴著稱。
比如，8個(gè)冬棗94塊，8個(gè)沃柑73塊，4個(gè)山竹120塊，一串陽光玫瑰上百塊……讓許多人發(fā)出了“要月薪多少萬，才敢在百果園買水果吃”的疑惑。
網(wǎng)友吐槽百果園水果價(jià)格貴
然而賣高端水果的百果園，賺起錢來還不如夫妻店、路邊攤。
最慘的時(shí)候是2020年：賣了88.5億元，只賺了4906萬。
或許因?yàn)殄X賺得太寒酸，其股價(jià)跌跌不休。尤其近幾月，市值蒸發(fā)了約50億。
百果園市值變化曲線
農(nóng)夫山泉能搬出個(gè)首富，百果園怎么就搬成苦力了？
最詭異一幕：
消費(fèi)者、加盟商和百果園，全在叫苦
第一次接觸百果園，大多數(shù)人都會(huì)被價(jià)簽嚇一跳。
拿最平民的蘋果為例。百果園的蘋果價(jià)格，一斤普遍要十幾元。如果是其自有品牌“良支蘋果”，還要再貴上幾元。
百果園品牌水果價(jià)格更高
同樣的錢，夠在美團(tuán)、多多買菜等平臺(tái)買上三四斤了。
翻開社交平臺(tái)會(huì)發(fā)現(xiàn)，百果園的價(jià)格刺痛了很多不明所以的人。
網(wǎng)友吐槽百果園水果質(zhì)量不好
但誰能想到，“不接地氣”的百果園，卻是水果零售行業(yè)當(dāng)之無愧的老大。
論門店數(shù)量，截至今年1月5日，它坐擁6000家門店，遍布150多個(gè)城市。
論業(yè)績(jī)，它每年能賣出上百億元的水果。整個(gè)水果零售行業(yè)，從第2名到第5名，加起來都打不過它。
總被吐槽還能成為行業(yè)老大，離不開百果園默默做的三件事。
第一件事：打造水果鄙視鏈。
為了讓消費(fèi)者直觀感受到水果的高品質(zhì)，百果園建立了行業(yè)第一個(gè)全品類水果果品標(biāo)準(zhǔn)體系，把水果標(biāo)準(zhǔn)分為招牌、A、B、C四個(gè)等級(jí)。
不同等級(jí)的水果，采購(gòu)地、價(jià)格、運(yùn)輸、包裝等都有區(qū)別。
百果園給水果貼上級(jí)別標(biāo)簽
有了等級(jí)鄙視鏈，消費(fèi)者心里就有了一桿秤。
更狠的是，如果覺得不好吃，消費(fèi)者可以直接去退錢，甚至不需要帶水果，不用拿小票，也不需要退貨理由。
這樣的規(guī)則被稱為“三無退貨”：無實(shí)物、無小票、無理由。
百果園“三無退貨”規(guī)則
第二件事：不浪費(fèi)才是天條。
水果生意難做，采摘、分選、保鮮、儲(chǔ)存、運(yùn)輸，每個(gè)環(huán)節(jié)都有損耗。而且產(chǎn)地太分散，種植技術(shù)也參差不齊，品質(zhì)很難統(tǒng)一。
這方面才是百果園和同行拉開差距的關(guān)鍵。
自稱是“水果全產(chǎn)業(yè)鏈”企業(yè)的百果園，雖然自己鮮少種水果，但在生產(chǎn)端、采購(gòu)端、運(yùn)輸端、銷售端都有深入布局，主要就是為了追求標(biāo)準(zhǔn)化和高效。
水果裝箱生產(chǎn)線
比如為了解決運(yùn)輸問題，它在全國(guó)各地建了29個(gè)倉(cāng)庫(kù)，能覆蓋周圍300公里以內(nèi)的門店。
最終，百果園把損耗率控制在5%以內(nèi)，稱得上遙遙領(lǐng)先。
第三件事：賺消費(fèi)者的錢，不如賺加盟商。
百果園的生意不復(fù)雜：從供應(yīng)商手里收購(gòu)大批水果，再賣給加盟商，同時(shí)收取加盟特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)。
加盟商直接決定了百果園的業(yè)績(jī)。
2015年，百果園門店剛剛突破1000家。到了今年，百果園的門店總數(shù)超過6000家，加盟門店占比超過99%。
百果園門店
然而和百果園一樣，加盟商賺錢也越來越難了。
據(jù)報(bào)道，從2021年到2023年上半年，百果園加盟門店單店收入，從88.45萬下滑至79.6萬。此前有百果園員工向媒體透露，自從北京地區(qū)開放加盟權(quán)，僅有30%的門店特別賺錢，剩下30%收益一般，還有30%處于虧本狀態(tài)。
女大學(xué)生加盟百果園2年損失20萬元
消費(fèi)者嫌貴，加盟商不賺錢，百果園也過得苦哈哈，構(gòu)成了一幅詭異的高端水果生意。
“水果刺客”，為何卻越活越卑微？
百果園的生意模式，原本設(shè)想得很美好。
總結(jié)成一句話就是：不讓中間商賺差價(jià)。
傳統(tǒng)方式賣水果，中間要?dú)v經(jīng)層層批發(fā)商。每多一個(gè)環(huán)節(jié)，水果的損耗就越多，徒增許多成本。而百果園砍掉中間商，水果從產(chǎn)地到消費(fèi)者手里，中間只剩下加工配送中心和門店這兩步。
百果園旗下運(yùn)送商品的貨車
正因?yàn)橛羞@樣的優(yōu)勢(shì)，百果園在2016年就定下了2020年開1萬家店、年銷售額達(dá)到400億元的目標(biāo)。
如今不僅目標(biāo)遙不可及，原先的苦日子也仿佛望不到頭。
明明品質(zhì)更好、損耗更低，百果園為何坎坷不斷呢？
1.高端的代價(jià)，超乎想象
為了讓消費(fèi)者感受到高端體驗(yàn)，百果園從頭到尾都進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)。
從供應(yīng)商手里收購(gòu)上來的水果，百果園要仔細(xì)挑選，淘汰一批批不夠等級(jí)的水果。
夠等級(jí)的水果，還得配上相應(yīng)的包裝。
百果園給水果配上相應(yīng)的包裝
水果包裝好了，水果店的門面也需要跟上審美。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，投資一間百果園門店費(fèi)用大概在27萬~30萬之間，其中大部分資金都是用于門店裝修和選址，實(shí)際加盟費(fèi)只要7~8萬元。
百果園門店貨架
就這樣，成本逐步疊加，水果越來越貴。
但這種情況并非無解。
理論上，如果百果園真能開上1萬家店，中間的許多成本就會(huì)被攤薄，輕松賺錢就不是天方夜譚了。
可惜加盟商賺錢艱難，難免會(huì)打擊一些人的加盟意愿，導(dǎo)致百果園的擴(kuò)張腳步越來越難提速。
理論很美好，但現(xiàn)實(shí)的意外暴擊更不講道理。
2.兩個(gè)意外，打得水果王者一個(gè)措手不及
最近幾年，百果園受到了兩次打擊。
首先就是低價(jià)、性價(jià)比的打法，席卷了整個(gè)零售業(yè)。
比如各大連鎖商超都在主動(dòng)降價(jià)。盒馬第一刀就砍向自己，宣布5000款商品線下降價(jià)20%，永輝則在門店內(nèi)推出“折扣商品池”。
與此同時(shí)，車?yán)遄印㈥柟饷倒?、突尼斯軟籽石榴、草莓等等曾?jīng)的高端水果，現(xiàn)在有不少都能在本土大量培育，結(jié)果就是價(jià)格大跳水，一些人可能便不會(huì)選擇去百果園，多花幾倍的錢享受那些高品質(zhì)水果了。
車?yán)遄觾r(jià)格在年初的時(shí)候發(fā)生“腰斬”
畢竟大部分人對(duì)口味的追求都是有極限的。
其次，慘遭跨界打劫+降維打擊。
百果園創(chuàng)始人余惠勇曾表示，賣水果就是在“俯首撿鋼镚”。
所以他可能想不到，那些日進(jìn)斗金的互聯(lián)網(wǎng)大廠，有一天會(huì)紛紛盯上這門苦生意。
多多買菜、叮咚買菜、京東到家、美團(tuán)優(yōu)選……巨頭靠著低價(jià)優(yōu)勢(shì)、物流優(yōu)勢(shì)，讓無數(shù)人學(xué)會(huì)了用手機(jī)買菜買水果，還能送貨上門。弗若斯特沙利文的報(bào)告中顯示，2016年來自電商渠道的水果銷售只有277億，到了2021年已經(jīng)猛增至1567億元，增長(zhǎng)了465.7%。
拼多多盯上這門苦生意
巨頭來勢(shì)洶洶，百果園也只能暫時(shí)接受此消彼長(zhǎng)的現(xiàn)實(shí)。
不是高端水果不好賣，
是你的高端水果不好賣
雖然被吐槽貴，但百果園還是堅(jiān)持自我，不打價(jià)格戰(zhàn)。
1月5日，百果園舉行“黃金十年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”，把“好吃”戰(zhàn)略升級(jí)為了“高品質(zhì)水果專家與領(lǐng)導(dǎo)者”。
百果園舉行“黃金十年戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)”
隨后它還明確了2024年要發(fā)力的“三大戰(zhàn)役”。
分別是：3個(gè)月內(nèi)完成6000+門店的煥新；對(duì)最貴的“招牌果”進(jìn)行重點(diǎn)宣傳；計(jì)劃與設(shè)計(jì)師聯(lián)名發(fā)布高端禮盒。
不難看出，它不僅不打價(jià)格戰(zhàn)，還想變得更高端。
創(chuàng)始人余惠勇認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)下行壓力下，盡管大眾可能會(huì)壓縮開支，但對(duì)于日常食品的開支并不會(huì)減少，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)食品的追求依然強(qiáng)烈。
百果園如此堅(jiān)定地走高端路線，主要是業(yè)內(nèi)有不少好榜樣。
全球知名的佳沛、都樂、怡顆莓，包括中國(guó)的褚橙，都是高溢價(jià)又不愁賣的水果品牌。比如都樂，香蕉按根賣，一根十幾元，其他水果的價(jià)格也是數(shù)倍于同行，然而這么貴也有無數(shù)人買單，讓都樂年入500億。
都樂一根香蕉賣十幾元
百果園實(shí)名羨慕，這些年也在努力搞品牌化。
如今，百果園推出了35個(gè)自有品牌，比如“紅芭蕾”草莓、“獼宗”獼猴桃、“甜月亮”香蕉、“良枝”蘋果，等等。
百果園推出“紅芭蕾”草莓
但品牌化不是一天兩天就能搞定的。
想賣高端水果，必須有制定高端標(biāo)準(zhǔn)的話語權(quán)。
歸根結(jié)底，就是要能夠持續(xù)產(chǎn)出高品質(zhì)的水果。
為了這個(gè)，都樂每年投入幾億的研發(fā)費(fèi)用。都樂的香蕉，要專門拿到生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)。
佳沛這邊，培育了5萬多個(gè)新品種，層層篩選后，最終只有3種實(shí)現(xiàn)了商業(yè)化。
一個(gè)58元的佳沛奇異果
至于褚橙，褚時(shí)健在哀牢山上改造山地、架管引水、修建公路，費(fèi)時(shí)10多年才種出了滿意的橙子。
褚時(shí)健在哀牢山上改造山地
想要高端水果的話語權(quán)，前提是肯砸錢砸人砸時(shí)間砸科技砸土地。
相比這些，高價(jià)、包裝和營(yíng)銷只是成就高端的最后一步。
和“前輩們”對(duì)比起來，百果園還需要更耐心，做好基本功。
此前百果園曝出過不少水果質(zhì)量參差不齊的熱搜，還曾被上海市消保委點(diǎn)名批評(píng)。
百果園被曝出過不少水果質(zhì)量參差不齊的熱搜
黑貓投訴官網(wǎng)上，對(duì)百果園的投訴更是多達(dá)2400多條。
所以管理好加盟店，穩(wěn)定水果品質(zhì)，才是當(dāng)務(wù)之急。因?yàn)檎f到底，各行各業(yè)的高端品牌，都不是靠自封的。
只有消費(fèi)者覺得高端，才是真高端。
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