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1、食材：高筋粉200克，豆沙180克，奶粉25克，水90克，蛋黃1個，鹽3克，糖30克，黃油（橄欖油）20克，酵母6克。

2、把除油以外的所有食材到在面粉里面，水需要邊倒邊攪拌。

3、攪拌成稀點的面團。

4、接下來開始揉面，可以在面包機里揉面也可以用手揉。開始揉很粘手，把油抹在面團上，慢慢把油都揉進(jìn)去，需要揉20分鐘左右。面會邊揉邊在發(fā)酵。如果太粘手可以撒點干面粉，每次少量用。慢慢就揉干些了揉的很軟，就好了。

5、把面團分成6份，豆沙也同樣分成6份。豆沙是甜的

6、接下來，把面團按扁放一個豆沙團，收口包好。收口處朝下放。

7、再按扁，搟成橢圓形。注意動作要輕，不要把面皮弄破了。

8、用刀在面皮上劃出相同寬度的口子。不要切到下面的面皮，只切破上面面皮就可以。

9、然后把面餅翻一面，破口朝下，從側(cè)面卷起。

10、卷的松緊要適度，不要太久和太松。

11、全部做好后放在烤盤里?？颈P里墊上油紙。

12、接下來，如果天氣熱用保鮮膜包住發(fā)酵20分鐘左右。如果在冬天就要把面包胚放進(jìn)烤盤。裝一碗熱水，發(fā)酵20-30分鐘。

13、時間到了，有漲大的趨勢了，發(fā)酵完成。接下來，取出面包胚，和那一碗水?？鞠漕A(yù)熱5分鐘，烘烤20分鐘。把時間調(diào)到25分鐘，上下火190度。烤箱預(yù)熱時候，取一個雞蛋只要蛋黃。把蛋黃打散，用油刷把蛋黃刷在面包胚上。

14、預(yù)熱時間到，把面包胚放進(jìn)去開始烤面包。到最后幾分鐘時間要注意觀察，上色了就可以關(guān)上烤箱了。

15、烤好后不能立刻拿出，要在烤箱里放20分鐘左右再取出。