最下飯的十道家常菜(最下飯的十道家常菜葷菜)
2024-05-08
更新時(shí)間:2024-05-08 17:19:19作者:未知
1、洋蔥炒雞蛋:把雞蛋用油炒好,拿進(jìn)去待用。加油,油熱后加洋蔥翻,炒軟后放雞蛋。加鹽、胡椒粉、雞精、糖,大約三分鐘就能了。
2、小炒牛肉:將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用,鍋燒熱后放入花生油;油熱后放入姜絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一路翻炒;待辣椒炒出香味,鹽炒入味后放入牛肉、醬油;大火翻炒至牛肉變色就能夠出鍋了。
3、荷塘小炒:將材料先籌備好。炒鍋燒熱水,順次將全部原料焯水。法度模范為蓮藕,荷蘭豆、木耳、馬蹄、胡蘿卜。焯水歲月馬蹄胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒,蓮藕40秒。炒鍋刷凈燒熱,倒入火麻油,待油溫至七成熱時(shí),放入蒜片爆香,放入除胡蘿卜馬蹄外的一切原料,烹少許料酒,迅速翻炒兩分鐘。此時(shí)再插手胡蘿卜馬蹄片,繼續(xù)翻炒幾下,下鹽、雞粉,翻炒幾下。水淀粉勾芡,出鍋。
4、熗拌酸辣馬鈴薯絲:馬鈴薯 胡蘿卜去皮,刨成細(xì)絲。放入冷水中浸出淀粉,撈出空水。燒開(kāi)一鍋水,把馬鈴薯絲放上來(lái),煮熟即撈出。土豆絲撈出,過(guò)涼水。瀝去多余水份。大蒜切碎。馬鈴薯絲中問(wèn)鼎鹽 糖白醋 雞精與蒜碎。鍋中加油燒熱,爆香花椒和干辣椒。趁熱把辣椒油熗入土豆絲中攪拌平勻即可。
5、番茄蛋炒飯:西紅柿洗凈切粒,青翠摘凈后將蔥白與蔥葉分袂切碎,雞蛋用小碗打好備用;冷鍋下熟豬油燒熱,加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒;待米飯加熱過(guò)油后,澆上雞蛋液,開(kāi)大火快捷翻炒,使蛋液平均裹在米飯粒上;依口胃加入味汁、調(diào)味料,下西紅柿粒、蔥葉翻炒,切好的絲狀青椒勻稱(chēng)出鍋即可 ,點(diǎn)綴炒飯。
6、胡蘿卜木耳蛋炒飯:木耳提早泡發(fā)好入水焯后瀝干水切成丁。胡蘿卜洗潔凈切成丁。豌豆洗清潔。起油鍋,雞蛋入鍋炒。中興油鍋,蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。木耳、豌豆入鍋炒。加鹽、味精炒。米飯入鍋炒。雞蛋入鍋炒。炒均勻即可出鍋享用。
7、白灼菜心:燒開(kāi)半鍋水,加多量鹽與油,入菜心焯制1分鐘左右;將焯好的菜心錯(cuò)落碼放在盤(pán)中,紅椒與蔥切絲待用;鍋內(nèi)入油燒熱,放入過(guò)量蠔油與厚味汁,插手紅椒絲和高湯煮至眇小沸騰,勾放少許水淀粉;將紅椒絲與蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上便可。
8、小蔥拌豆腐:將小蔥裁撤黃葉,洗凈后切成蔥花;豆腐劃切成小塊,放入 熱水鍋焯去豆腥味,取出用冷的凈水過(guò)涼,撈出瀝出水份,艷服在盤(pán)內(nèi),隨即問(wèn)鼎精鹽與味精,再撒上蔥花,淋上香油、麻油。將炒鍋置于中火加熱,倒入精制油熬熟后,再艷服碗中,待冷卻后淋澆在豆腐上,就可上餐桌,食時(shí)拌勻即可。
9、涼拌苦菊:預(yù)備好苦菊和花生米。大蒜去皮,切成蒜米??嗑照锤蓛?,切成段放在盤(pán)中。油炸花生米碾碎參加蒜米。插手香醋、生抽、鹽、糖、雞精,麻油攪拌平勻成料汁。將調(diào)好的料汁澆撒在苦菊上即可。
10、酸辣娃娃菜:把娃娃菜洗干凈后橫向從兩頭切開(kāi),梗的部分再豎著從兩頭切開(kāi),蒜切粒,熱油鍋下蒜與辣椒煸香,插手菜梗的一小部分翻炒,菜梗5分熟時(shí)參加葉子部門(mén)炒軟,用陳醋,生抽,鹽,白糖,蠔油調(diào)成汁,鍋中拌勻就可以了。