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1、先把芹菜洗凈，放到熱水焯一下，過(guò)涼水濾干水分，切成丁剁碎。

2、雞蛋磕到碗里，攪打成蛋液。鍋里放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。

3、木耳浸泡，洗凈剁碎。

4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆里。

5、小西紅柿洗凈，切碎。

6、放到盆里。

7、放入蔥、姜末，香油、鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻。

8、面粉加涼水和成面團(tuán)，餳20分鐘。

9、切成均勻大小得劑子，按扁搟成薄皮。

10、放入餡料，包起來(lái)即成餃子。

11、鍋里放水燒開(kāi)，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開(kāi)鍋后倒入適量涼水，（這個(gè)過(guò)程重復(fù)3次），看到餃子膨脹漂浮起來(lái)即可。