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羊油茶的做法和配方 羊油茶的做法和配方竅門

更新時間:2023-03-26 17:55:07作者:未知

羊油茶的做法和配方 羊油茶的做法和配方竅門

1、將羊油洗凈、切碎,放鍋內(nèi)在小火上煉成油,撈出油渣。

2、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?,去凈羊油膻味?/p>

3、將花生仁放入,炸黃撈出。

4、盆內(nèi)添水一碗,將羊油(1000克)倒在水內(nèi),使油冷卻后倒出,翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈。

5、面粉放鍋內(nèi),置文火上煸炒,見面粉七成熟,嫩黃色時,倒在案板上,用小掙面杖搟碎過籮。

6、將花生仁剁成小粒。

7、將羊油在小火上化開,晾至二成熱,將面粉和花生仁邊下邊炒,同油摻勻,用手端住鍋耳晃一會,使油、面凝固成塊,用小鏟攤平倒出。

8、吃時用刀刮成面,每碗一兩多,在鍋內(nèi)打成糊,加鹽、蔥花少許。

本文標簽: 羊油茶的做法和配方  

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