麻醬怎么調(diào)(麻醬怎么調(diào)火鍋蘸料)
2023-11-16
更新時(shí)間:2023-11-16 15:42:20作者:未知
1、材料:羊肉半斤,胡蘿卜一個(gè)、皮芽子一塊、料酒、精鹽、胡椒、花椒、姜皮各適量。
2、將羊肉切成4厘米方塊,洗凈;胡蘿卜切條;皮芽子切塊。
3、鍋燒熱放清油適量,油溫七成熱時(shí),倒入羊肉炒至金黃色,胡蘿卜、皮芽子炒干一點(diǎn),加水放料酒、精鹽、胡椒及用紗布包好的花椒、姜皮,燒開轉(zhuǎn)小煮1.5小時(shí)。
4、燒旺火下米,邊開邊下,下完米時(shí),湯水剛能蓋住米上面,再撒一把葡萄干、杏干,蓋上。
5、壓大火,變微火,保持鍋冒氣,燜30分鐘后鍋上桌。