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1、食材：白玉食材：白玉菇125克，油菜200克，蒜2瓣，油9克，鹽1克，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，水淀粉1湯匙。

2、油菜擇去老葉，在流水下沖洗干凈后瀝干水份，斜刀切片。

3、白玉菇切掉根部，掰下來清洗干凈后瀝干水份。

4、蒜瓣剁碎，用蠔油，生抽和水淀粉調(diào)成碗汁備用。

5、鍋中注水燒沸后，把白玉菇倒進(jìn)去焯至斷生后撈出控干水份。

6、熱鍋倒油，爆香蒜末后下入油菜翻炒兩下，隨即倒進(jìn)焯好的白玉菇一同翻炒。

7、調(diào)入食鹽和剛才兌好的碗汁，翻炒均勻后便可出鍋裝盤。