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1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香葉、蔥、姜、米醋、料酒、雞精各適量。

2、輔料：川椒、枸杞、大棗、蔥段、胡蘿卜片、香菜各適量。

3、先將牛桐骨用清水浸泡，多次換水，直到?jīng)]有血水。

4、將浸泡好的骨頭用開水焯3-5分鐘左右，撈出后再次用清水清洗干凈。

5、骨頭焯好后放入高壓鍋內(nèi)，加適量清水（涼水），然后將花椒大料桂皮香葉蔥姜蒜等調(diào)味品放入鍋內(nèi)，加幾滴米醋，放入適量料酒。

6、高壓鍋上氣15分鐘放氣，打開鍋后就能看到奶湯色的骨頭湯，向湯里加入特制香料，在鍋內(nèi)放入適量土豆將骨頭和湯放入鍋內(nèi)，加入川椒，枸杞，大棗，蔥段，胡蘿卜片，香菜，一鍋香噴噴的骨頭鍋就做好了。