砂鍋煮黿魚（砂鍋鯇魚煲的做法）
2023-03-07
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更新時(shí)間：2023-03-06 14:38:53作者：佚名
1、6寸蛋糕模具1個(gè)，奶油奶酪350克，雞蛋（全蛋）3-4個(gè)(180克左右)，蛋黃1個(gè)（20克左右），奶油200克，細(xì)砂糖85克，玉米淀粉（或者低粉）10克（8克）。
2、把奶油奶酪和白砂糖放入主鍋，2分鐘/速度3，混合均勻?？鞠溟_啟，預(yù)熱230-240度。
3、放入3個(gè)全蛋和1個(gè)蛋黃，2分鐘/37度/速度3.5，繼續(xù)混合均勻。打開檢查，沒有混合均勻的用刮刀棒刮下去，開始下一步。
4、將室溫狀態(tài)下的奶油（200克）和玉米淀粉（10克）加入，1分鐘，速度3.5繼續(xù)混合。這一步如果還有很多顆粒，混合時(shí)加上溫度37度。原則就是混合成均勻的沒有顆粒的液體狀態(tài)。
5、取出一張可以放進(jìn)6寸模具大的烘焙紙，打濕再擰干，鋪進(jìn)6寸模具里.
6、周圍盡量壓平，不平也沒關(guān)系，這款蛋糕不要求周圍很光滑。把蛋糕糊倒入模具，輕震一次就可以進(jìn)烤箱了。
7、放入預(yù)熱好的烤箱，230-240度，烤制25分鐘左右。建議冷藏一夜再切開食用。