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1、準(zhǔn)備生姜20g，大蒜20g，小蔥10g，小米椒20g，薄荷葉45g，泡椒20g，香菜10g，鳳爪500g，水1L，料酒2湯匙，小蔥2根，黃檸檬1個，白砂糖4湯匙，鹽2湯匙，白醋2湯匙。

2、辣椒切小段，檸檬切片，洋蔥切丁，大蒜切碎，生姜切片，裝碗備用。

3、鳳爪洗凈，剪指甲，放入清水，放姜片、料酒去腥，煮熟。

4、大碗，撈出煮熟的鳳爪，直飲水沖涼備用。

5、香菜切碎。

6、將所有配菜依次放入盛有鳳爪的大碗中，放入冰塊，百香果果汁。

7、加入適量的鹽、生抽、青檸檬汁，另用小碗放入冰糖和開水加熱至冰糖融化，倒入大碗內(nèi)，翻拌，使得所有食材都醮到調(diào)料，腌制至少三小時以上入味。