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1、紅燒雞材料：雞、洋蔥、甘筍各半只。

2、調料： 干蔥兩粒（切碎），淀粉一茶匙，色拉油、米醋、生抽、老抽各兩湯匙，紹酒一湯匙，白糖三湯匙，清水五湯匙。

3、做法：雞洗后斬成塊，放入淀粉一茶匙拌勻，泡油后撈起，瀝干油待用。甘筍去皮與洋蔥同切成厚片待用。器皿內放入兩湯匙色拉油，爆香干蔥、雞塊，加入甘筍、洋蔥同炒勻，加入紹酒一湯匙、白糖三湯匙、清水五湯匙以及生抽、老抽、米醋各兩湯匙，中火40分鐘，煮至汁料收干及雞熟即可。