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1、用料：牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖 1小勺、番茄沙司，黑胡椒適量、油、鹽。

2、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗干凈。

3、配料洗凈切塊，（土豆塊泡清水里）待用。

4、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，

5、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續(xù)翻炒，

6、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

7、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

8、出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。

9、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調(diào)味出鍋了。

10、土豆燉牛肉營養(yǎng)豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。