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1、食材：板豆腐4塊，梅干菜50公克，辣椒1條，沙拉油2大匙，蒜末5公克，姜末5公克，絞肉80公克，高湯200㏄，鹽少許，雞粉1/4小匙，砂糖1/2小匙，米酒1大匙，素蠔油1小匙。

2、將板豆腐用手剝成塊狀，備用。

3、梅干菜洗凈，用冷水浸泡5分鐘，瀝干水份后切細(xì)；辣椒切細(xì)，備用。

4、取一鍋，熱鍋后放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末和辣椒絲爆香，將著加入豬絞肉炒散至顏色變白，再放入梅菜干切細(xì)的梅干菜炒至香味四溢。

5、最后加入高湯以及所有調(diào)味料，以小火拌炒到湯汁微干即可。