切魚(yú)片的方法和技巧 切魚(yú)片的方法和技巧視頻教程
2023-07-18
更新時(shí)間:2023-07-18 08:58:29作者:佚名
1、鲅魚(yú)一條約750克,蔥一根,姜兩片,蒜兩瓣,鹽兩小勺,雞精半小勺,生抽三湯勺,五香面一小勺,白糖一湯匙。
2、鲅魚(yú)去鰓去內(nèi)臟切成1.5厘米左右的厚片,蔥、姜、蒜切大片備好。
3、鍋內(nèi)放平時(shí)炒菜兩倍量的油,放入鲅魚(yú)塊小火煎,沿鍋邊淋入白酒,將蔥姜蒜下鍋,隨著魚(yú)慢慢煎出香味,調(diào)入鹽、雞精、生抽、白糖、胡椒粉,加水沒(méi)過(guò)魚(yú)身,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至湯汁基本收干即可。